Pour une première, je ne suis pas déçue du résultat !

Je me suis inspirée d'une recette vue sur RTL TVI.

Merci à "Loïc, fou de cuisine" pour cette recette facile et délicieuse !

2 kg blancs de poulet coupés en deux

2 citrons

1 pincée gingembre en poudre

3 càc graines de cumin

3 càc graines de coriandre

3 càs paprika

3 càs masala

3 càc piment

3 càc curcuma

2 pincées de sel

4 gros oignons coupés en fines lamelles

4 gousses d'ail écrasées

500g yaourt nature

4 boîtes tomates concassées (ou 2 grosses boites)

1 boîte d'eau (si grosse boîte 1/2)

3 càs huile d'olive 

Ecraser les graines de cumin et coriandre au mortier.

Y ajouter le reste des épices.

Mélanger la moitié des épices et le jus d'un citron à 6 càs de yaourt

Enrober le poulet de la préparation, couvrir et laisser mariner au frais minimum une heure (pas le top) maximum une nuit.

Perso je les ai préparés le matin pour le soir donc marinade durant 7 heures.

Faire blondir les oignons à feu doux dans l'huile d'olive chaude.

Y ajouter le reste des épices.

Bien mélanger et laisser cuire quelques instants avant d'y ajouter le reste de yaourt et le jus du deuxième citron

Mélanger.

Verser les tomates et l'eau, mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert environ une demi heure.

Dans une poêle grill bien chaude, griller les blancs de poulet 2 minutes de chaque côté.

Les ajouter à la sauce ainsi que le reste de la marinade.

Laisser sur le feu encore une dizaine de minutes.

Servir bien chaud accompagné de riz basmati, pâtes grecques ou couscous.

Bon appétit.

          Une petite recette toute simple tirée du livre de Sophie Dudemaine  "Chocolat facile et gourmand"

Recette anti gaspi permettant d'utiliser les bananes bien mûres. 

Pour 12 brownies :

100 g chocolat noir

110 g beurre

1 oeuf

150 g cassonade

100 g farine

2 bananes

Faire fondre au micro onde à  puissance 350 W,  le beurre et le chocolat cassé en morceaux.

Écraser une banane et couper l'autre en 12 rondeĺles.

Verser dans un bol le mélange beurre-chocolat, mélanger, puis ajouter l'oeuf, la cassonade et la banane écrasée, mélanger à nouveau.

Terminer en incorporant la farine.

Répartir la préparation dans les empreintes (beurrées et farinées si pas en silicone).

Enfoncer une rondelle de banane dans chaque empreinte.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Laisser tiédir dans le moule avant démouler.

Déguster à t° ambiante.

Petite recette toute simple

1 kg filets de maquereau 

15 cl huile d'olive

2 belles grosses branches de thym (1,5 càs)

1 cas romarin

2 citrons jaunes coupés en fines rondelles

1 càs baies poivre rose

Sel et poivre du moulin

Dans un plat creux, déposer les filets de maquereau côté peau en dessous.

Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de thym, romarin, baies poivre rose, saler et poivrer.

Disposer les rondelles de citron.

Couvrir et laisser mariner minimum une demi heure.

Après ce temps, retirer les rondelles de citron.  Déposer les filets dans un plat à four.  Verser la marinade par-dessus et presser quelques rondelles de citron.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur.

Petite entrée toute simple et festive

Par assiette :

7 tranches de magret de canard fumé 

1/2 poire

2 càs vinaigre balsamique blanc au miel et gingembre*

quelques gouttes d'huile d'olive*

quelques grains de poivre de Sichuan

une toute petite pincée de fleur de sel de Camargue*

* Aux sources de Provence

Dans un mortier, écraser le poivre.

Couper en lamelles la demi poire épluchée.

Sur le dessus de l'assiette, disposer en éventail les tranches de magret et en-dessous les lamelles de poire.

Verser le vinaigre et l'huile sur les lamelles de poire ainsi que le poivre et le sel.

Servir aussitôt accompagné d'un petit pain de table aux noix.

Bon appétit.  

Je profite de cette publication pour souhaiter une bonne fête de Saint Nicolas                                       aux petits et grands enfants 🖤💛❤ et principalement à mes petites filles adorées Ella et Mayas ! 

Une variante (à ma façon) au traditionnel osso bucco.

Je l'ai réalisée avec plus de 2kg de viande (10 tranches de jarret) pour nous 5... il ne restait que 2 os à moelle

4 belles tranches de jarret de veau

4 càs moutarde

4 càs farine

1 gros oignon finement émincé 

1 grosse boîte de tomates concassées 

1 beau poivron rouge coupé en dés 

1 petit poivron vert ou 1/2 gros coupé  en dés 

25cl bière blonde

5 càs huile d'olive

paprika, sel, poivre

2 cubes bouillon de poule

thym

Tartiner de chaque côté les tranches de jarret de moutarde (1 càs par tranche).

Les passer dans la farine.

Les roussir à la poêle, dans 3 càs d'huile d'olive bien chaude. 

Pendant ce temps, dans une cocote, laisser blondir l'oignon dans 2 càs  d'huile d'olive bien chaude. 

Verser la moitié des tomates dans la cocote.

Déposer la viande, ajouter les poivrons, le thym, le reste des tomates, les cubes, paprika et poivre.

Arroser de bière.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux une bonne heure.

Au moment de servir rectifier l'assaisonnent (sel, poivre, paprika)

Servir avec des linguines ou tagliatelles ou risoni ou riz.